脂肪肝，就是指肝细胞内堆积过多的脂肪。按其堆积程度所致的危害，分为三型：单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化。从发病因素来分，脂肪肝又分为酒精性与非酒精性两种，前者是因为摄入酒精过多所致；后者则主要与肥胖、糖尿病和血脂异常等有关。
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据调查显示，近年来，30-50岁的中青年脂肪肝患者数量急速上升，脂肪肝不仅已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝脏疾病，而且成为当今男性健康的第二杀手。据相关机构统计，因食欲差或肝区压痛等症状去医院就诊的患者中，脂肪肝的检出率高达35%以上，而且这些人中大部分是中青年男性。
随着人们生活方式及饮食习惯的改变，非酒精性脂肪肝病(以下简称脂肪肝)的发病率正逐年升高，在世界范围内已成为慢性肝病最常见的病因之一。我国一般人群的流行率在15%以上。更为令人担忧的是，脂肪肝在肥胖、糖尿病、高血压、高血脂及冠心病人群中的发病率更高，这些犹如“难兄难弟”，医学上统称为“代谢综合征”。
一般来说，营养过剩形成的脂肪肝是一种良性肝病，如果波及的肝细胞不多，患者常常没有特异性质的症状。但是，脂肪肝反应出的肝脏代谢异常，却有可能影响其他器官产生严重的疾病。脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现。