专家批张悟本观点：喝酸奶堵塞血管说法很无知

　　不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。对此，中国营养学会理事长程义勇教授批驳道，不是所有的酸奶都加增稠剂。退一步说，即使用（相关链接：《泗滨砭石操作手法》）了，只要按照国家标准来用砭石，也不会对人体产生危害。况且，增稠剂本身根本不会造成血管堵塞，这是很无知的说法。“营养学界长期以来有一个共识，酸奶是较值得推荐的奶制品，它含优质蛋白，钙含量高，营养仅次于人乳。”
　　什么是增稠剂，简单的说就是使原来食物的形态变得粘稠了一点，但绝对是安全的。甚至有些还是有营养意义的。
　　通常喝的酸奶，增稠剂大多为：羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶。羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明胶的主要成分是蛋白质，果胶是膳食纤维的一种。另外，不管是哪种酸奶中的增稠剂，它们都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不被人体消化吸收，如果胶、瓜尔豆胶、卡拉胶等，其作用（请进入砭石养生中的砭石医案栏目浏览更多内容）与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶，能够被人体消化，但明胶主要成分是蛋白质，经过消化会分解为氨基酸，继而参与人体代谢，是能别人提吸收利用的营养物质。
　　所以，说喝酸奶会导致血管堵塞简直就是歪理学说，两者根本毫无任何联系，相反有些对我们健康还是有着很好作用的。比牛奶有过之而无不及，比如我有些人喝牛奶会很不适，也就是说乳糖不耐症，但是喝酸奶就会没有此反应，而营养却并不比牛奶低。酸奶中还含有益生菌，对调理（更多砭石使用和砭石养生请查看砭石百科和砭石养生栏目）肠道菌群增强免疫力都是很有帮助的，到外地出差旅游我们常常都会推荐喝一点酸奶，来避免水土不服拉肚子。

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